胭脂冬瓜球

主料：冬瓜300克，紫甘蓝50克。

配料：白醋1大匙，白糖适量。

做法：

1 紫甘蓝切块，放入榨汁机中，加适量水榨汁。

2 将紫甘蓝汁过滤，放入锅中煮几分钟，然后放入碗中，倒入白醋，搅拌均匀。

3 冬瓜对半切开，用挖球器挖出冬瓜球。

4 将冬瓜球放入开水中焯2分钟，放入紫甘蓝汁中浸泡。

5 放冰箱冷藏半小时以上，加白糖调味即可。

爽口秘诀：

1 冬瓜球的焯烫时间不用太长，2分钟就可以了，以免外面的部分太软，影响口感。

2白醋的量可以根据自己的喜好调入，口味不同，冬瓜球的颜色也会有明显的差异。

胭脂冬瓜球好看又营养，是孩子们喜爱的开胃菜。