香芋芝士蛋糕

材料

奶油芝士250克，糖170克，鸡蛋2个，蛋白75克，淡奶油85克，低筋面粉25克，塔塔粉、吉士粉、香芋色香油各适量，蓝莓馅75克，蛋糕体1个，草莓、蓝莓各1颗

制作指导

烤蛋糕时，表面上色后要降低温度至150℃再继续烤至熟。

做法

1把奶油芝士、适量糖一起搅拌至糖完全溶化。

2加入鸡蛋、淡奶油拌匀，再加低筋面粉、吉士粉拌匀。

3把蛋白、剩余的糖、塔塔粉打至鸡尾状，加入步骤2中。

4取出适量面糊，加入少许香芋色香油完全拌匀。

5把蓝莓馅倒在垫有蛋糕体的模具内。

6再将步骤3的面糊倒入至八分满。

7把步骤4调色的面糊装入裱花袋，挤入步骤6的面糊表面划出花纹。

8将步骤7放入烤炉，隔水以180℃的炉温烘烤60分钟左右出炉放凉。

9将冷却的蛋糕放冰箱冻2小时，脱模后放上蓝莓、草莓装饰即可。