原料
带皮猪五花肉750克，四川芽菜段200克，青蒜段少许。
调料
葱段、姜片、八角、花椒粒、酱油、蜂蜜、白糖、味精、豆瓣酱、植物油各适量。
做法
1. 猪肉洗净，放入沸水锅中煮至八分熟，捞出后趁热抹上酱油、蜂蜜。
2. 再下入热油锅中炸至金黄色，捞出晾凉，切成大片，码入大碗中。
3. 锅中留底油烧热，下入芽菜段、豆瓣酱、青蒜段略炒，倒入猪肉碗中。
4. 加入酱油、白糖、味精、葱段、姜片、八角、花椒粒，入锅蒸１小时至熟烂，取出，扣入盘中，上桌即可。
