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焦糖煎饼
荷兰
分量:2人份
烹饪时间:36分钟
难易度:★★☆
原料
中筋面粉250克,速发酵母5克,无盐黄油120克,清水60毫升,鸡蛋1个
调料
细砂糖70克,盐2克,肉桂粉7克,褐色糖100克,玉米糖浆45克,香草精少许
制作步骤
1.将室温软化的60克无盐黄油倒入玻璃碗中,把中筋面粉、速发酵母粉、5克肉桂粉、细砂糖筛入碗中,拌均匀。
2.分次加入清水,搅拌均匀,加入鸡蛋、盐,搅拌成团,用保鲜膜包好,发酵30分钟。
3.根据煎饼机的大小将面团分成小份,揉成团,按压成饼状,放入煎饼机,盖好,加热1分钟。
4.趁热横刀分成2片,再放凉至定形,备用。
5.将褐色糖和60克无盐黄油倒入锅中,中火加热至融化。
6.转小火,倒入2克肉桂粉、玉米糖浆,搅拌加热至呈焦糖色。
7.滴入香草精拌匀,涂抹在两片煎饼中间即可。
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