酥皮香肠卷搭配红薯山药粥

烹饪工具：

汤锅

烤箱

毛刷

擀面杖

小刀

准备食材：

酥皮香肠卷：

酥皮…100克

香肠（火腿肠也可以）…2根

鸡蛋…1个

番茄酱…少许

马苏里拉奶酪碎…少许

红薯山药粥（4人份）：

大米、小米、薏米仁、花生混合…200克

水…1500毫升

红薯…200克

山药…100克

1. 山药切段，红薯切为滚刀块儿，把食材都放入水中，中火煮半小时，中间不停地翻一翻，避免煳底。

2. 把酥皮（酥皮制作方法参考P.100“牛肉咸派”）擀成长条，大概20厘米长，用小刀切成宽2厘米的长条。

3. 从香肠的一头开始卷，酥皮转圈的时候，要压住上一层的边，这样香肠不会露出来。

4. 刷上蛋液。

5. 涂上少许番茄酱。

6. 撒上马苏里拉奶酪碎。

7. 放入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，烤15分钟即可。

虎哥的暖心小贴士

你可能会觉得，为什么熬粥也要写到书里面，因为这是我第一次出书，这个粥，是我每次回家，虎妈都会给我熬的粥。这是虎妈最爱的粥，当然，虎妈还喜欢放几个红枣，而且我们家的粥真的这么稠哦，哈哈！食物本身就应该有情感的联系，要不然吃什么不都能饱腹。

这个香肠，小孩子们绝对会喜爱。它有一个很有意思的名字，翻译过来就是“盖着被子的小猪”。其实就是猪肉肠，包裹着酥皮，一口咬下去，加上茄汁和奶酪，是小朋友的下饭利器。这道菜是我在奥克兰给一家咖啡店打工的时候学会的，感谢那些年里我打过工的地方和遇到的朋友们。