黑木耳
补肾防癌 益气活血

古籍记载

黑木耳可食、可药、可补。自古以来，黑木耳就被人们视为佳品，有“素中之荤”“素中之肉”的美称。据《本草纲目》记载，黑木耳有补气益智、润肺补脑、活血止血的功效。

多食黑木耳，补肾固精又抗癌

黑木耳不仅具有补肾固精的作用，还有防癌抗癌的功效。黑木耳中丰富的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，有利于体内有毒物质随大便及时排出，从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。

与红枣一起煮粥，养肾兼养颜

黑木耳有养肾补气、益气活血的功效，搭配红枣煮粥食用，可驻颜祛斑、健美丰肌，治疗面部黑斑、身形瘦弱，还有补血活血的作用，尤其适合于高脂血症、冠心病和脑卒中的患者。

泡发黑木耳最好用凉水

干木耳在烹制前，可以加点盐放在凉水中浸泡半个小时，让干木耳快速变软，吃起来更健康。另外，不宜食用新鲜黑木耳，因为新鲜黑木耳中含有光敏物质，食用后经阳光照射，暴晒的肌肤很容易出现瘙痒、疼痛等症状。

食用黑木耳后不宜立即喝浓茶

食用黑木耳后，不宜立即喝浓茶，以免影响黑木耳中铁元素的吸收。黑木耳也不宜与田螺一起吃，不利于消化。发霉、有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

孕妇、慢性腹泻的人不宜多食

黑木耳有活血的作用，孕妇不宜多吃。慢性腹泻者也要慎食，因为黑木耳有通便作用，会加重病情。此外，尿酸高和慢性肾功能不全者也不宜多吃。

方·壹

水发黑木耳80克，鸽子1只，红枣5个，枸杞子、清汤、盐、姜片各适量。鸽子宰杀，去内脏，洗净；水发黑木耳洗净，撕小朵；红枣洗净。将鸽肉放入锅中，加清汤、姜片，大火煮沸，放入黑木耳、红枣、枸杞子，小火炖煮至熟，加盐调味即成。可补肾滋阴、益气补血。

对症滋补

心慌失眠

体质虚弱

腰膝酸软

方·贰

水发黑木耳50克，洋葱半个，青椒、红椒各半个，油、盐、花椒、干辣椒各适量。洋葱、青椒、红椒洗净切丝；水发黑木耳撕成小朵。油烧热，倒入装有花椒、干辣椒的碗中，浇在洋葱、黑木耳、青椒、红椒上，加盐调匀即成。可补肾降压。

对症滋补

肾虚型高血压

年老体虚

腰肌劳损

方·叁

鸡半只，蘑菇、水发黑木耳各50克，胡萝卜半根，白菜100克，盐适量。鸡处理干净，切块；胡萝卜、蘑菇、白菜均洗净，切小片；水发黑木耳洗净，撕小朵。鸡块、胡萝卜、蘑菇和黑木耳同放入砂锅内，加适量水大火煮沸，改小火炖1小时，加白菜大火煮沸，改中火煨20分钟，加盐调味即可。可补气补肾、化瘀通络。

对症滋补

体质虚弱

身体劳损

肝肾阴虚

方·肆

黑木耳30克，黄豆50克，红枣5个，山楂片、水淀粉各适量。将黑木耳用温水泡发，撕成小朵，洗净备用。黄豆、红枣分别洗净放入砂锅，加适量水，大火煮沸后，改用小火煨煮一个半小时，待黄豆熟烂，加黑木耳及山楂片，继续煨煮至黑木耳熟烂，用水淀粉勾芡成羹。可预防癌症。

对症滋补

免疫力低下

心慌失眠

肾阴虚