XIANCAI 苋菜

又名野苋菜、赤苋、雁来红。俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

功效　苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

适合人群　一般人都可食用。尤其适合老、幼、妇女、减肥者食用。

适用量　每餐80～100克。

食用注意　苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。孕妇也不相宜。