Part 2 香气萃取与调香

叶子恋爱时变成了花

花朵崇拜时变成了果

——泰戈尔《飞鸟集》

用来调香的精油、凝香体、原精、天然单体等芳香物质，多半来自植物的花叶、果实、种子、根茎、树脂、树胶以及少数动物、矿物，而能被萃取出芳香物质加以应用的即是香料。早年，人类祖先深谙其道，以炼金手法，让蓄满如爱恋般能量的香料蒸腾出香气，再借着香气神游天人之境；未几，香气开始了信仰，于是有艺术修养的鼻子（调香师）们，以工匠手法，精巧善待着蕴含各式情怀的香气，将之化作香水。

古今中外，人类发明出各种萃取技术，用来浓缩、保存香料中的芳香物质。从原始的浸泡、蒸馏，到现代的分子蒸馏技术，萃取方法五花八门，也各有利弊。譬如蒸馏法，虽然能得到纯净的精油，但因为高温，某些细致脆弱的芳香成分几乎无法保留，尤其是娇柔的花朵。而新兴的超临界流体萃取技术，纵然能在温和的条件下，得到较佳的产量与品质，却也因为专业设备等过高成本条件的限制，绝非一般家庭可以胜任。

不过，芳香来自生活，亲自操作、观察、感受萃取出来的香气，不一定要制作什么产品，光是过程，就足以让人发现另一种生活样貌，或许生命也就此转化了。只要了解几个简单萃取香气的方法，无需昂贵设备，也可以在家享受自己萃香、调香的乐趣。